Скобкарь (скопкарь, ваган, гусак, каптарь, копкарь, медовница) — традиционный русский сосуд для напитков, в основном для пива, кваса или браги. Имеет ладьевидную форму с двумя ручками по краям. Одна ручка вырезана в форме головы птицы — утки, лебедя, гуся, а вторая — в виде хвоста.
Есть более редкий вариант — гусак, где одна ручка имеет форму лошадиной головы, а вторая — хвоста.
Изготавливалась такая посуда в долблено-резной технике с помощью несложных инструментов: топора, ножа.
В дереве выбирали подходящее для будущей вещи комлевое утолщение или развилку сука. Самыми излюбленными породами были береза, сосна, ель, осина. Их обрабатывали, сначала стесывая лишнее, а затем выдалбливали или скоблили дерево. Отсюда название "скобкарь". Эта техника обработки дерева при создании крестьянской утвари, в частности посуды, сложилась в незапамятное время и сохранялась почти без изменений на протяжении веков.
Скобкари использовали в быту в зависимости от размера сосуда:
Большие скобкари служили для подачи напитков на стол во время праздников. Они могли вмещать до двадцати литров.
Средние скобкари были в два раза меньше больших, из них можно было пить только вдвоём.
Маленькие скобкари предназначались для индивидуального пользования, но во время праздников напиток в них зачерпывали из больших сосудов.
Скобкари использовались на больших праздничных застольях, когда собиралось много гостей. В больших подавали на стол канунное или "мирское" (сваренное все миром) пиво, мед, брагу. Вмещалось в него иногда до двух ведер напитка. Из большого сосуда напиток зачерпывали малым скобкарем или ковшами.
Скобкарь обносили вокруг стола, он медленно оплывал пирующих, а водруженный на столе, торжественно возвышался среди остальной посуды, являясь ее декоративным центром.
С использованием скобкарей связано несколько традиций. Например, празднование Канунов.
Это дни в память о чрезвычайных событиях: море людей и скота, ураганах, гибели урожая и других трагедиях. В такие дни было принято отмечать всей деревней в чьем-то доме по очереди. Каждый из гостей приносил свою долю — продукты, из которых варили пиво и квас. В этот день обязательно проводили крестный ход с иконой церкви, окропляли святой водой дома, скот и поля, чтобы те страшные события больше никогда не повторились. На празднование канунов также могли приезжать родственники из соседних деревень, поэтому на стол ставили праздничную посуду.
Точно так же в русской деревне праздновали дни святых: Николая Чудотворца, великомученика Георгия, пророка Ильи и других. Разумеется, простые семейные праздники тоже не обходились без этого традиционного сосуда. Что интересно, на праздниках он был настолько обязательным атрибутом, что бедные семьи, которые не имели скобкарь, могли одолжить его в деревенской церкви. Точно так же для бедных крестьян при церквях варили пиво и квас.
В XIX веке был распространён обычай пить из скобкарей пиво на общинных праздниках: престольных, заветных, которые взрослые женатые мужчины и замужние женщины отмечали отдельно, а также на мужских праздниках — братчинах.
В XIX – начале XX века древнее название сосуда скобкарь (копкарь) сохранилось лишь на севере, в центральных областях сосуд, имеющий форму скобкаря, стали называть ковшом.
Скобкарь из экспозиции Музея "Город"
